最诱人的还是那两片诱人的大叉烧肉——肥瘦相间的五花肉先炖后烤 ，垂直着肌肉纹理被豪快地切成两大片 ，从横截面可以看到浓郁的肉汁都被锁在里面，让谁看了都会忍不住食指大动 ，山岸夹起一筷子的面，在蘸汤中轻快地掠过送到嘴边时，之前种种用视觉嗅觉感受到的美味信号全部被味觉盖了过去 ，那种在鲜爽的汤汁中咀嚼筋道面条的快感让他从那时起之后久久不能忘怀 ，面条滑爽的嚼感和蘸汤鲜美的味道在山岸的口中源源不断地叠加在一起，然后放大，让他赞叹的同时欲罢不能，而且他可以百分百肯定的是，这面条绝对是岸一雄手工制作并且经过特殊工艺加工过的 ，不然不可能如此的有嚼劲的同时 ，保持了吞咽过喉时那种独有的顺滑，更不用说鸡蛋的咸香 、海苔的酥脆、嫩笋的爽口 、香葱的怡神 ，还有那两大片叉烧肉在口中飞溅的肉汁 。
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