听到洪锦滔滔不绝讲述着自己制作的过程，众位评委 ，心里忍不住惊叹 ，这道菜品的制作难度 ，和复杂的过程已经超越了大部分菜品 ，首先 ，五种禽类要去皮剔骨 ，就不是一个简单的活计 ，而且熬汤也是一种技术活，需要对每一种禽类的风味，都了如指掌 ，汤底复蒸两遍 ，让肉充分吸收汤底的鲜浓滋味，需要提前将不同的部位分类摆放 ，最后在组合的时候才不会拿错 。
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听到洪锦滔滔不绝讲述着自己制作的过程，众位评委 ，心里忍不住惊叹 ，这道菜品的制作难度 ，和复杂的过程已经超越了大部分菜品 ，首先 ，五种禽类要去皮剔骨 ，就不是一个简单的活计 ，而且熬汤也是一种技术活，需要对每一种禽类的风味，都了如指掌 ，汤底复蒸两遍 ，让肉充分吸收汤底的鲜浓滋味，需要提前将不同的部位分类摆放 ，最后在组合的时候才不会拿错 。
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