之后 ，李东量取了一百五十克细腻的面粉，并将其慢慢地倒入碗中 ，他手持筷子，不停地搅动着碗中的混合物 ，直至所有的面粉都被充分浸润 ，碗中再也看不到一丝干面粉的踪影 ，此时 ，他放下筷子 ，洗净双手并用毛巾擦干水分，然后伸手进入碗中 ，开始用手抓捏起面团 ，经过一番揉捏 ，面团渐渐变得柔软而有弹性 ，达到了中度硬的程度，李东满意地点点头 ，随手扯下一块保鲜膜，将面团严严实实地包裹起来 ，放置在一旁等待它自然醒发三十分钟左右，趁着这段等待的时间，李东转身开始着手准备馅料 。
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